anteprima sagrantino 2015

PETTO E COSCIA DI PICCIONE, CREMA DI PASTINACA, FRUTTI DI BOSCO SCOTTATI AL BURRO SALATO, CREMA DI AGLIO NERO E BRULÈ AL SAGRANTINO

PETTO E COSCIA DI PICCIONE, CREMA DI PASTINACA, FRUTTI DI BOSCO SCOTTATI AL BURRO SALATO, CREMA DI AGLIO NERO E BRULÈ AL SAGRANTINO Chef Angelo Formica     Ingredienti: Petto e Coscia di Piccione Pastinaca Montefalco Sagrantino DOCG Aglio Nero Frutti di Bosco     Preparazione: Il piccione Sezionare il piccione dividendo il petto e … Read MorePETTO E COSCIA DI PICCIONE, CREMA DI PASTINACA, FRUTTI DI BOSCO SCOTTATI AL BURRO SALATO, CREMA DI AGLIO NERO E BRULÈ AL SAGRANTINO

ANATRA PANE E VINO…PURCHÈ SIA SAGRANTINO

ANATRA PANE E VINO…PURCHÈ SIA SAGRANTINO di Amelia De Francesco     Preparazione: Tagliare l’Anatra (pulita ed eviscerata) e metterla in un contenitore; aggiungere cipolla, carote, sedano, un pizzico di cannella, qualche chiodo di garofano, semi di finocchio, pimento, liquirizia amara e la buccia di un’arancia (non trattata e ben lavata). Lasciare a riposare per … Read MoreANATRA PANE E VINO…PURCHÈ SIA SAGRANTINO

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